Με τα χρόνια στον ανθρώπινο οργανισμό αρχίζουν να γίνονται πιο έντονες οι διαδικασίες οξείδωσης, γεγονός το οποίο οδηγεί στη μείωση της ποσότητας του αντιοξειδωτικού της γλουταθειόνης. Έτσι, τα γκρίζα μαλλιά εμφανίζονται ως ένας δείκτης καλής υγείας, εξαιρώντας τις περιπτώσεις όταν εμφανίζονται πριν τα 30. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η εμφάνιση γκρίζων μαλλιών είναι φυσιολογική σε ηλικία 50-55 ετών.