Το πρόβλημα της έλλειψης τροφίμων απασχολεί τη διεθνή κοινότητα εδώ και αρκετές δεκαετίες. Για τη λύση του έχουν υποβληθεί πολλές και διάφορες προτάσεις. Πολλά σκάνδαλα στη γνωστή περίοδο προκάλεσε, π.χ. η πρόταση για τη χρήση στη γεωργία γενετικά τροποποιημένων οργανισμών, ανθεκτικών σε ασθένειες και παράσιτα. Και να, τώρα οι ειδικοί του FAO έχουν προτείνει τα έντομα ως μια πολλά υποσχόμενη και ουσιαστικά αναξιοποίητη πηγή των πρωτεϊνούχων τροφίμων. Εκτός απ’ αυτό, κατά τη γνώμη των ξένων εμπειρογνωμόνων, η αναπαραγωγή των εντόμων στο μέλλον μπορεί να γίνει ακόμα ένας κλάδος της αγροτικής οικονομίας. Παρά το φανταστικό χαρακτήρα των δηλώσεων αυτών, τέτοια εικόνα μπορεί να γίνει πραγματικότητα,- θεωρεί ο Ακαδημαϊκός Βίκτορ Τουτελιάν.

- Θα πρέπει συνεχώς να αναζητούμε νέες τεχνολογίες και νέες πηγές θρεπτικών συστατικών. Το πρόβλημα αυτό δεν αφορά μόνο τις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά και όλη την ανθρωπότητα. Μια από τις δυνατότητες λύσης του δοσμένου προβλήματος είναι η χρήση των εντόμων στη διατροφή του ανθρώπου. Πραγματικά περιέχουν τις ίδιες πρωτεΐνες, τα ίδια αμινοξέα, τα ίδια λίπη και τους ίδιους υδατάνθρακες.

Η ιδέα για την χρήση των εντόμων στη διατροφή του ανθρώπου δεν είναι νέα, αλλά τα φαγητά από σκαθάρια και τριζόνια διαδίδονται κυρίως στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ο Βίκτορ Τουτελιάν δεν αποκλείει ότι προϊόντα από έντομα, αλλά, σε ιδιαίτερα επεξεργασμένη μορφή, μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού των κατοίκων άλλων περιοχών του κόσμου.

Εν τω μεταξύ, ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι χρειάζεται να αρχίσει από σήμερα η μαζική αναπαραγωγή ορισμένων ειδών εντόμων, αλήθεια για άλλους σκοπούς. Έχουν ανάγκη από προσθετή αναπαγωγή π.χ. οι συμβατικές μέλισσες,- παρατήρησε ο βιολόγος Αλεξέι Σιπίλοφ:

- Υπάρχει μια θεωρία, που λέει ότι σε περίπτωση που οι μέλισσες θα εξαφανιστούν από το πρόσωπο της Γης, στην ανθρωπότητα θα μείνει να ζήσει κυριολεκτικά 3-4 χρόνια. Θα ακολουθήσει παγκόσμια κακή σοδειά. Σήμερα ο αριθμός των μελισσών μειώνεται με ταχείς ρυθμούς, μάλλον λόγω των κινητών επικοινωνιών και της ακτινοβολίας. Οι μέλισσες, όπως είναι γνωστό, βρίσκουν το δρόμο προς τις κυψέλες τους από τους μαγνητικούς πόλους της Γης και όταν δεν μπορούν να βρεθούν στο σπίτι τους πεθαίνουν.

Πολλά έντομα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και οφέλιμα λίπη, καθώς επίσης και περιέχουν αποθέματα ασβεστίου, σιδήρου και ψευδαργύρου,-βεβαιώνουν οι εμπειρογνώμονες του FAO. Όπως προκύπτει από τους υπολογισμούς τους, το βόειο κρέας περιέχει κατά μέσον όρον 6 χιλιοστά σιδήρου ανά 100 γραμμάρια ξηρού βάρους, ενώ στις ακρίδες η περιεχτικότητα του σιδήρου ανέρχεται σε 8-20 χιλιοστά ανάλογα με τον υπότυπο. Μια τέτοια αναλογία, βέβαια, δεν είναι υπέρ των συνηθισμένων για τον άνθρωπο προϊόντων από κρέας. Μας μένει μόνο να ελπίζουμε ότι τα προϊόντα αυτά στην αγορά δεν θα εκτοπιστούν από κοτολέτες τριζονίων και ραβιόλια με κατσαρίδες.